Torta di amaretti e cioccolato

La ricetta di questa torta, trascritta da una rivista della vicina di casa di mia madre, è rimasta per diverso tempo irrealizzata. Una volta provata è diventata invece molto gettonata. Rispetto alla ricetta originale sono state dimezzate le dosi della copertura.

Ingredienti:

Pasta frolla
200 gr di amaretti secchi
150 gr di gocce di cioccolato
3 uova
60 ml di panna vegetale
60 gr di zucchero
Zucchero a velo

Foderate con la frolla uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Divertitevi a rompere gli amaretti in briciole, unite le gocce di cioccolato e distribuite sulla pasta frolla.

Sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete la panna leggermente montata. Montate gli albumi e aggiungeteli ai tuorli. Versate il composto sugli amaretti e distribuite in modo omogeneo.

Cuocere a 170° per 45 minuti.

Una volta fredda, cospargete con zucchero a velo.