Cornetti salati

Tanti post in soffitta e tocca spolverarli.

Cominciano con questi cornetti salati, nel mio caso mini ma si possono fare anche più grandi, da mettere a tavola al posto del pane o da farcire con salame o prosciutto, per una merenda gustosa o un aperitivo, per un buffet.

Da provare ;-)

Ingredienti:

- 250 gr di farina

- 7 gr di lievito

- 120 ml di acqua tiepida

- 20 gr di zucchero

- 8 gr di sale

- 25 gr di burro

Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lavorare la farina con l'acqua e il burro.

Aggiungere il sale solo alla fine.

Tirare la pasta in una sfoglia rotonda.

Tagliare a triangoli. Io ho utilizzato il Croissant Party della Tupperware. 

Allungare i triangoli ottenuti e arrotolare.

Lasciare lievitare 2 ore.

Spennellare con tuorlo e acqua tiepida, a piacere cospargere con semi di papavero o di sesamo.

Infornare in forno preriscaldato a 200° per 15-18 minuti, fino a doratura.

Semifreddo con amaretti e mascarpone al rum

Il giudizio di mio marito? Superiore alle aspettative.

Non aggiungo altro ;-)

Gli amaretti si possono sostituire con biscotti, pavesini o savoiardi.

Ingredienti:

- 250 mascarpone

-250 panna

- 150 zucchero

- una fialetta di rum

- una confezione di amaretti

- 100 ml di latte

- rum

- nutella

Bagnare gli amaretti in latte e rum e disporli in una terrina.

Montare la panna con le fruste.

In una ciotola, unire il mascarpone, lo zucchero e la fialetta di aroma al rum.

Unire il mascarpone e la panna senza smontarla.

Distribuire la farcia sopra gli amaretti. Distribuire uno strato di nutella e completare con altri amaretti bagnati.

Mettere in freezer per almeno due ore.

Muffin salati con base pizza già pronta

Questa è un'idea furba, li potrei chiamare anche "muffin furbi" ...

Aggiornamento del post: la ricetta con la foto è stata pubblicata sulla pagina della Buitoni con un ottimo gradimento da parte del pubblico

Pubblicazione di Buitoni Italia.

Cosa occorre? Una base per pizza rettangolare, tanta fantasia e una teglia per muffin

Tagliare la base in 12 quadrati.

Farcire a piacere.

Ho provato:

- pachino, olive e scamorza
- zucchine e scamorza
- peperoni e scamorza
- zucchine, peperoni e scamorza
- mortadella e scamorza
- prosciutto cotto e scamorza
- prosciutto cotto e ricotta

Chiudere i singoli quadrati in modo da formare dei fagottini, disporre nella teglia per muffin precedentemente oliata (io ho usato lo spray stac form) e decorare in modo da riconoscere i ripieni. Spennellare con olio e infornare a 180-200 gradi fino a doratura.

Appena sfornati:

L'interno:

Topper scarpe danza classica in pasta di zucchero

Con Antonella

Il padre di Antonella, per noi amici babbo Sergio, ha deciso di regalare ai suoi pronipoti due topper, uno a tema recitazione e uno a tema danza.

Siamo state libere di scegliere e abbiamo pensato alle scarpette per danza. Abbiamo stampato e ritaglaito un template da internet cercando "ballet/ballerina/dance shoe template".

Abbiamo steso la pasta non sottile e intagliato le due parti (suola e tomaia).

Con la colla, abbiamo unito la tomaia alla suola e imbottito con carta per tenere la forma.

Abbiamo completato con un cordoncino lungo il bordo, con una fettuccia impuntata dove far passare il nastro e infine un fiocchetto.

Abbiamo completato il topper con una scritta su pasta di zucchero con pennarello alimentare, coperto il vassoio con pasta di zucchero bianco e finito il bordo con nastro di raso.

Eccolo completo:

Schiacciata alle zucchine

A volte si deve anche parlare degli insuccessi, o meglio, di quelle ricette che non hanno riscosso un grande consenso da parte mia.

Mi sembrava tanto interessante e facile, ma immaginavo diversa la consistenza finale.

Ingredienti:

-         350 ml di acqua

-         50 ml di olio evo

-         2 cucchiaini di sale

-         200 gr di farina

-         350 gr di zucchine

Preparare una sorta di pastella con la frusta, aggiungere le zucchine grattugiate.

Cuocere a 220° per 35 minuti in una teglia ….. prima di informare cospargere un pizzico di sale e fare un giro di olio.