Semifreddo con amaretti e mascarpone al rum

Il giudizio di mio marito? Superiore alle aspettative.

Non aggiungo altro ;-)

Gli amaretti si possono sostituire con biscotti, pavesini o savoiardi.

Ingredienti:

- 250 mascarpone

-250 panna

- 150 zucchero

- una fialetta di rum

- una confezione di amaretti

- 100 ml di latte

- rum

- nutella

Bagnare gli amaretti in latte e rum e disporli in una terrina.

Montare la panna con le fruste.

In una ciotola, unire il mascarpone, lo zucchero e la fialetta di aroma al rum.

Unire il mascarpone e la panna senza smontarla.

Distribuire la farcia sopra gli amaretti. Distribuire uno strato di nutella e completare con altri amaretti bagnati.

Mettere in freezer per almeno due ore.

Torta di mele e amaretti

Questa torta dall’aspetto così colorato non è adatta ai bambini visto che le mele sono macerate con la strega, gli amaretti bagnati nel vermouth e tutta la torta è infine bagnata con l’alchermes. Chissà se bisogna fare l’alcol test dopo averne mangiata una fetta? Eh eh eh eh

Ingredienti:

400 gr di farina
2 uova
1 bustina di lievito
250 gr di zucchero
½ bicchiere di olio evo
la buccia di un limone non trattato
200 gr di amaretti
2 mele
Liquore Strega, Vermouth e Alchermes

Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e fatele macerare con la Strega. Preparate la frolla e dividete il panetto in due parti. Con una metà foderate una teglia precedentemente imburrata e infarinata.

Sistemate le fettine di mele.

Coprite le mele con gli amaretti passati nel vermouth.

Stendete sulla spianatoia l’altra metà della frolla, formate un disco e ricoprite gli amaretti. Questa operazione richiede un po’ di abilità.

La torta va infornata a 180° per circa 40 minuti.
Dopo aver lasciato raffreddare, spennellate tutta la superficie della torta con l’alchermes e spolverizzate di zucchero a velo.