Fatevi sorprendere dalla fragranza e dalla friabilità di questi biscotti. Sono buonissimi, delicatamente profumati e sarà molto difficile smettere di mangiarli. Oggi in ufficio hanno avuto un grande successo. Non sono soddisfatta delle dimensioni dei cutter, eccessiva per questi biscotti che, in genere, sono molto più piccoli. La particolarità di questa ricetta è la presenza dei tuorli sodi. Vediamo un pò gli ingredienti e come si realizzano.
250 fecola
250 farina
125 zucchero a velo
300 burro a pezzetti
5 tuorli sodi
vaniglia
un pizzico di sale
zucchero a velo per spolverizzare
Per prima cosa cuocere i tuorli in acqua bollente, schiacciare con una forchetta.
Mettere in una terrina tutti gli ingredienti, lavorare fino ad ottenere una frolla liscia ed omogenea.
Far riposare l'impasto in frigo almeno 30 minuti.
Stendere l'impasto con il matterello, infarinando leggermente la superficie, utilizzando le stecche di legno n. 5 (in modo da ottenere biscotti dello stesso spessore). Con un cutter con il foro centrale ritagliare i biscotti.
Prima di cuocerli, tenere i biscotti in frigo, questo non farà perdere la forma ai biscotti (questo accorgimento vale un pò per tutti i biscotti).
Sfornare, far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
