Biscotti morbidi al pistacchio

Dopo i biscotti morbidi al limone, al cioccolato, al caffè, all'arancia e alla vaniglia, ho provato la versione con pistacchio e con clementine. Questi biscotti sono conosciuti anche con il nome di crinkles cookies per via delle spaccature che si formano in superficie.

Per la versione al pistacchio, ho sostituito una parte della farina con pistacchio tritato (l'ho trovato al supermercato già tritato in vaschetta). Il procedimento resta sempre lo stesso.

Buona lettura :D 

Ingredienti:

• 150 gr di farina
• 100 gr di pistacchio naturale tritato
• 100 gr di zucchero
• 100 ml di olio di semi (oppure 80 gr di burro)
• 1 uovo
• 25 ml di latte
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di lievito

Zucchero semolato e zucchero a velo per coprire

Lavorare tutti gli ingredienti e mettere l’impasto nel frigo a riposare.

Io l’ho tenuto un intero pomeriggio.

Togliere dal frigo e formare delle palline del peso di 20 gr circa.

Far rotolare le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Mettere su carta forno.

Infornare a 180° modalità statico per 10-12 minuti.

Biscotti morbidi al cioccolato

E' domenica pomeriggio, fuori piove e ho voglia di pasticciare. Ho fatto scorta di farina e zucchero. A casa ho tutto gli ingredienti. Mi rimbocco le maniche e si comincia.

Ingredienti:

-          200 gr di farina

-          50 gr di cacao

-          100 gr di zucchero

-          100 ml di olio di semi

-          1 uovo

-          25 ml di latte

-          un pizzico di sale

-          mezza bustina di cucchiaino di lievito

Zucchero semolato e zucchero a velo per coprire

Lavorare tutti gli ingredienti e mettere l’impasto nel frigo a riposare.

Io l’ho tenuto un intero pomeriggio.

Togliere dal frigo e formare delle palline del peso di 20 gr circa.

Far rotolare le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Mettere su carta forno.

Infornare a 180° modalità statico per 10-12 minuti.

Biscotti morbidi al limone

E' domenica pomeriggio, fuori piove e ho voglia di pasticciare. Ho fatto scorta di farina e zucchero. A casa ho tutto gli ingredienti. Mi rimbocco le maniche e si comincia.

Ingredienti:

-          250/280 gr di farina

-          100 gr di zucchero

-          100 ml di olio di semi

-          1 uovo

-          25 ml di succo di limone

-          la buccia grattugiata di mezzo limone

-          un pizzico di sale

-          un cucchiaino di lievito

Zucchero semolato e zucchero a velo per coprire

Lavorare tutti gli ingredienti e mettere l’impasto nel frigo a riposare.

Io l’ho tenuto un intero pomeriggio.

Togliere dal frigo e formare delle palline del peso di 20 gr circa.

Far rotolare le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Mettere su carta forno.

Infornare a 180° modalità statico per 10-12 minuti.

Biscotti morbidi all'arancia

E' domenica pomeriggio, fuori piove e ho voglia di pasticciare. Ho fatto scorta di farina e zucchero. A casa ho tutto gli ingredienti. Mi rimbocco le maniche e si comincia.

Ingredienti:

-          250/280 gr di farina

-          100 gr di zucchero

-          100 ml di olio di semi

-          1 uovo

-          25 ml di succo di arancia

-          la buccia grattugiata di mezza arancia

-          pizzico di sale

-          un cucchiaino di lievito

Per coprire

zucchero semolato e zucchero a velo 

Lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido, coprire e mettere in frigo a riposare.

Io l’ho tenuto un intero pomeriggio.

Togliere dal frigo e formare delle palline del peso di 20 gr circa.

Far rotolare le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Mettere su carta forno.

Infornare a 180° modalità statico per 10-12 minuti.

Biscotti morbidi al caffè

E' domenica pomeriggio, fuori piove e ho voglia di pasticciare. Ho fatto scorta di farina e zucchero. A casa ho tutto gli ingredienti. Mi rimbocco le maniche e si comincia.

Ingredienti

-          250/280 gr di farina

-          100 gr di zucchero

-          100 ml di olio di semi

-          1 uovo

-          25 ml di caffè freddo (si può fare anche con quello solubile)

-           un cucchiaino di caffè solubile

-          pizzico di sale

-          un cucchiaino di lievito

Per coprire

- zucchero semolato  

- zucchero a velo 

Lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido, coprire e mettere in frigo a riposare.

Io l’ho tenuto un intero pomeriggio.

Togliere dal frigo e formare delle palline del peso di 20 gr circa.

Far rotolare le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Mettere su carta forno.

Infornare a 180° modalità statico per 10-12 minuti.

Biscotti morbidi alla vaniglia e semola rimacinata

E' domenica pomeriggio, fuori piove e ho voglia di pasticciare. Ho fatto scorta di farina e zucchero. A casa ho tutto gli ingredienti. Mi rimbocco le maniche e si comincia.

Ingredienti:

- 200 gr di semola rimacinata di grano duro

- 100 gr di zucchero

- 100 ml di olio di semi

- 25 ml di latte

- 1 uovo

- un cucchiaino di lievito

- un pizzico di sale

- un cucchiaino di estratto di vaniglia

Per coprire

- zucchero semolato

- zucchero a velo

Lavorare tutti gli ingredienti e mettere l’impasto nel frigo a riposare.

Io l’ho tenuto un intero pomeriggio.

Togliere dal frigo e formare delle palline del peso di 20 gr circa.

Far rotolare le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Mettere su carta forno.

Infornare a 180° modalità statico per 10-12 minuti.

Biscotti fondali marini

Una vera contraddizione pubblicare oggi, in una giornata di pioggia, questi biscotti.
Rivedendo le foto mi viene di cantare:

"Vento d'estate
Io vado al mare, voi che fate?
Non mi aspettate"

Io e Antonella abbiamo copiato spudoratamente da qui. Lui è Mike ed è bravissimo!!!!!

Occorrente per circa 30 biscotti:

- 1 kg di frolla

- cutter smerlati (tondi e quadrati)

- pasta di zucchero

- sealife mould