Semifreddo con amaretti e mascarpone al rum

Il giudizio di mio marito? Superiore alle aspettative.

Non aggiungo altro ;-)

Gli amaretti si possono sostituire con biscotti, pavesini o savoiardi.

Ingredienti:

- 250 mascarpone

-250 panna

- 150 zucchero

- una fialetta di rum

- una confezione di amaretti

- 100 ml di latte

- rum

- nutella

Bagnare gli amaretti in latte e rum e disporli in una terrina.

Montare la panna con le fruste.

In una ciotola, unire il mascarpone, lo zucchero e la fialetta di aroma al rum.

Unire il mascarpone e la panna senza smontarla.

Distribuire la farcia sopra gli amaretti. Distribuire uno strato di nutella e completare con altri amaretti bagnati.

Mettere in freezer per almeno due ore.

Muffin salati con base pizza già pronta

Questa è un'idea furba, li potrei chiamare anche "muffin furbi" ...

Aggiornamento del post: la ricetta con la foto è stata pubblicata sulla pagina della Buitoni con un ottimo gradimento da parte del pubblico

Pubblicazione di Buitoni Italia.

Cosa occorre? Una base per pizza rettangolare, tanta fantasia e una teglia per muffin

Tagliare la base in 12 quadrati.

Farcire a piacere.

Ho provato:

- pachino, olive e scamorza
- zucchine e scamorza
- peperoni e scamorza
- zucchine, peperoni e scamorza
- mortadella e scamorza
- prosciutto cotto e scamorza
- prosciutto cotto e ricotta

Chiudere i singoli quadrati in modo da formare dei fagottini, disporre nella teglia per muffin precedentemente oliata (io ho usato lo spray stac form) e decorare in modo da riconoscere i ripieni. Spennellare con olio e infornare a 180-200 gradi fino a doratura.

Appena sfornati:

L'interno:

Topper scarpe danza classica in pasta di zucchero

Con Antonella

Il padre di Antonella, per noi amici babbo Sergio, ha deciso di regalare ai suoi pronipoti due topper, uno a tema recitazione e uno a tema danza.

Siamo state libere di scegliere e abbiamo pensato alle scarpette per danza. Abbiamo stampato e ritaglaito un template da internet cercando "ballet/ballerina/dance shoe template".

Abbiamo steso la pasta non sottile e intagliato le due parti (suola e tomaia).

Con la colla, abbiamo unito la tomaia alla suola e imbottito con carta per tenere la forma.

Abbiamo completato con un cordoncino lungo il bordo, con una fettuccia impuntata dove far passare il nastro e infine un fiocchetto.

Abbiamo completato il topper con una scritta su pasta di zucchero con pennarello alimentare, coperto il vassoio con pasta di zucchero bianco e finito il bordo con nastro di raso.

Eccolo completo:

Schiacciata alle zucchine

A volte si deve anche parlare degli insuccessi, o meglio, di quelle ricette che non hanno riscosso un grande consenso da parte mia.

Mi sembrava tanto interessante e facile, ma immaginavo diversa la consistenza finale.

Ingredienti:

-         350 ml di acqua

-         50 ml di olio evo

-         2 cucchiaini di sale

-         200 gr di farina

-         350 gr di zucchine

Preparare una sorta di pastella con la frusta, aggiungere le zucchine grattugiate.

Cuocere a 220° per 35 minuti in una teglia ….. prima di informare cospargere un pizzico di sale e fare un giro di olio.

Police&Sting cookies (Ghost in the machine)

Dovete sapere che ho una grande passione … la musica di Sting e dei Police.

Ho provato a cercare sul web qualche idea da realizzare in pasta di zucchero ma non ho trovato nulla. Possibile che nessuno abbia pensato a una torta, a un biscotto per un fan di Sting o dei Police?

La risposta è scioccante …. Ahahahahhaa

Ok, rimedio io ma cosa posso fare? Pensa, pensa, pensa e poi l’idea: “la copertina dell’album “Ghost in the machine”. La copertina è stata disegnata da Mick Haggerty, ha rappresentato i tre volti dei componenti dei Police (Andy, Sting e Stewart) utilizzando il display a sette segmenti, per intenderci il display degli orologi digitali.

La realizzazione è lunga ma semplice. Il biscotto è coperto di pasta di zucchero nera.

Ho fatto tante striscioline con la pasta di zucchero rossa per riprodurre i diversi LED per comporre i visi stilizzati. Un pochino di acqua, qualche prova e il gioco è fatto.