Bouquet di panini-girasole e fiori di salame

Ecco un nuovo bouquet (sempre dai corsi di Rita), questa volta fatto con fiori di salame e girasoli di panini.

Per il girasole, basta scavare nella parte inferiore il panino e imbottire con affettati o mouse al formaggio e prosciutto cotto, effettuare dei tagli sui lati e inserire i nachos.

Ogni fiore è composto da tre fettine di salame arrotolate e infilzate, a metà rotolino, con uno spiedino di legno. I tre rotolini vanno disposti a stella. Il centro del fiore è fatto di una semisfera di formaggio (provolone dolce) ottenuto con uno scavino per frutta. I fiori ottenuti, assemblando le fettine arrotolate e il centro di formaggio, vanno infilzati nella base (un cespo di insalata riccia) inserita in una ciotola di Ikea da 30 cm circa di diametro.

Vi avviso, i petali di nachos cadranno o si spezzeranno mentre si prova ad inserirli nel panino che peccato, sarete costretti a mangiarli. Vi consiglio, inoltre, di comprare un etto di salame in più perché è difficile non restare tentati dal mangiare qualche petalo durante la realizzazione. La stessa considerazione vale anche per il formaggio.  

Buon esperimenti :D

Salamini - Canne di lago

Un'altra idea per decorare un buffet, prendendo sempre spunto dalle idee visual food di Rita Loccisano.

Si tratta di una variante del vasetto di noccioline e salamini realizzata al corso di bouquet di Rita.

La base che contiene le noccioline è una pagnotta di pane scavata. Ho sostituito la parte verde delle cipolle con foglie finte perché a mio marito l'odore delle cipolle non era piaciuto. Ho cercato foglie più simili ma ahimè ho trovato solo queste. Ho isolato il fondo con della carta di alluminio, per evitare che l'umidità della mollica potesse "ammollare" le noccioline e anche per simulare l'effetto "lago". La parte più semplice è infilzare i mini salamini con piedini di altezze diverse e sistemarli sui lati della "riva del nostro lago".

Bouquet di salame

Ecco un nuovo bouquet, questa volta fatto con fettine di salame. Ogni fiore è composto da quattro fettine di salame arrotolate e infilzate, a metà rotolino, con uno spiedino di legno. I quattro rotolini vanno disposti a stella. Il centro del fiore è fatto di una semisfera di formaggio (provolone dolce) ottenuto con uno scavino per frutta. I fiori ottenuti, assemblando le fettine arrotolate e il centro di formaggio, vanno infilzati nella base (un cespo di insalata riccia) inserita in una ciotola di Ikea da 30 cm circa di diametro. Vi consiglio di comprare un etto di salame in più perché è difficile non restare tentati dal mangiare qualche petalo durante la realizzazione. La stessa considerazione vale anche per il formaggio.