Biscotti decorati in pasta di zucchero: wonky cake

Adoro decorare i biscotti, mi rilassa, mi rigenera e poi trovo molto carina l'idea di regalarli a parenti e amici per qualche occasione speciale. Ho pensato di festeggiare i 40 anni di due amiche e colleghe con questi biscotti a forma di torta sbilenca (in inglese wonky cake o tospy turvey cake).

Ho preparato il giorno prima i biscotti con la pasta frolla. E' importante che abbiano una cottura omogenea e tra "il quasi cotto" e "il quasi bruciato" è un attimo. Io mi regolo sui 12 minuti circa a 170 gradi. Un altro elemento importante è l'altezza del biscotto, io utilizzo le stecche per stendere il marzapane o la pasta di zucchero. Nei negozi specializzati se ne trovano di due tipi o di plastica oppure di legno. Io ho quelle in legno. In ogni confezione ci sono tre coppie di stecche da 3 mm, da 5 mm e da 10 mm. Metto un pezzo di frolla al centro del piano di lavoro, metto lateralmente le due stecche e vi appoggio il matterello come se fossero delle guide. Poi passo a ritagliare i biscotti con la forma prescelta, in questo caso un cutter a forma di wonky cake. Adagio i biscotti sulla placca foderata di carta forno e affinchè mi restino in forma durante la cottura, tengo la placca in frigo prima di metterla in forno.

Una volta rafferddati, si può passare alla decorazione. Per far aderire la pasta di zucchero utilizzo il miele. Con il cutter taglio la pasta di zucchero e faccio aderire bene sul biscotto.

Si può giocare con i colori e con le decorazioni. In questo caso ho decorato i biscotti con il "40" utilizzando dei cutter di metallo e con i fiorellini ottenuti con gli appositi stampi ad espulsione.

Fossette golose

Dallo scorso anno, si è aggiunto alla mia "produzione" un nuovo biscotto: le fossette golose. La ricetta è tratta dalla rivista "Più dolci" e sul web è stata proposta, anche con tante varianti, da molti blog.

Ingredienti: 300 gr di farina 70 gr di amido di mais 50 gr di cacao amaro 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 pizzichini di sale 250 gr di burro morbido 3 tuorli di uova medie 150 gr di zucchero 300 gr di cioccolato bianco zucchero semolato In una ciotola, setacciare la farina, il cacao, l'amido, il lievito. In un'altra ciotola lavorare il burro, i tuorli, lo zucchero e il sale. Aggiungere la miscela della prima ciotola e formare una palla che va riposta in frigo avvolta con la pellicola.

La frolla va tenuta in frigo almeno un'ora. Formare delle palline e affinché vengano tutte uguali io le peso con la bilancia digitale. Per biscotti più grandi, le palline dovranno essere da circa 20 grammi, più piccoli da 15 grammi.

Ogni pallina va passata nello zucchero semolato e adagiarle sulla placca foderata di carta da forno. Con l'indice fare una fossetta al centro di ogni biscotto oppure con il dietro di un mestolo.

Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 175 gradi. Una volta cotti, visto che le fossette tendono a perdere forma con la cottura, occorre ripigiare con l'ausilio del mestolo.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e riempire le fossette con il cioccolato.

Da provare :-) Eccoli insieme ad altri biscotti che ancora non ho pubblicato: quelli al cocco, i mini cestini con la nutella e poi i miei topolini.

Costruire riciclando: i trainabili

In questo post, vi farò vedere come creare dei trainabili riciclando. Avete mai montato mobili di Ikea? Le viti delle librerie Billy sono custodite in bellissime scatolette di cartone. Quando le ho viste in giro per casa … è stato più forte di me … le ho prese e conservate. Erano troppo carine per essere buttate. Per un po’ sono state custodite nei miei “nidi di topo” come li definisce mio marito. Sapevo che ci avrei fatto qualcosa, ma ancora non lo sapevo.

Ho eliminato la parte superiore delle scatole lunghe le linee preforate. Ho aggiunto sui lati i fermacampione. Ho unito le tre scatole con dello spago e alla prima ho aggiunto un pezzo di spago per poter farlo trascinare in giro per casa ai vostri cuccioli. Ho provato ad infilare della pasta nello spago per decorare ed essere più facile da tirare però il mio cucciolo calpestandolo la rotto tutto.

L’altro trainabile è ottenuto da una scatola delle banane che il mio fruttivendolo mi ha gentilmente conservato. L’ho dipinta con il colore acrilico e poi decorata con un po’ di adesivi. Come potete vedere gli adesivi non ci sono più perché il mio cucciolo si è divertito a staccarli tutti. Mio marito la considera un’opera incompiuta e che servono maggiori dettagli. In rete ho visto una versione con piatti di plastica dipinti di nero messi come ruote.

Trascino la mia stellina in giro per casa cantando (stonatissima): “ecco il treno lungo lungo che attraversa la città lo vedete lo sentite ecco il treno eccolo qua fiuu fiuu (fischio del treno)” Il nuovo gioco per la mia stellina che sta crescendo è trascinarlo lui mettendo qualche peluche oppure il gatto. Povero Orazio!! Il gioco si trasforma in una acchiapparella del gatto che resta nella scatola 3 secondi e poi salta fuo. ri

Un po' kiwi un po' cactus

L’idea di questo cactus è di Rita Loccisano (Visual Food Design), io ho solo provato a rifarlo. Potete trovare la foto tra i suoi lavori su facebook. Mio marito quando lo ha visto ha pensato che fosse una piantina vera. 

E’ un semplice kiwi sbucciato con il pelapatate e 3 chicchi piccoli di uva la cui buccia è stata in parte spellata in modo da formare dei petali. Li ho fissati al kiwi con pezzi di stuzzicadenti. Nella versione di Rita ci sono anche le spine.

Un grande in bocca al lupo a Rita che sta per partire con una nuova avventura.

Candy tree

In attesa di trovare coni di polistirolo più grandi, per realizzare altre cosine che ho in mente, mi sono divertita a fare questo alberello di caramelle.

Sono stata ispirata da due diversi video americani, uno in cui decoravano un grande cono con chicchi d’uva bianca e nera utilizzando gli stuzzicadenti e l’altro in cui il cono veniva decorato con mini snack e cioccolatini (Mars, Twinx, Lion ecc. ecc.) incollati con la pistola a caldo. I coni di caramelle sono perfette per decorare le tavole dei buffet. Ci sono caramelle di tutte le forme e colori e quindi si possono abbinare ai diversi temi dei party.
Per realizzare questo candy tree ho utilizzato:

- un cono di polistirolo,

- 300 gr di caramelle gommose,

- un po’ di stuzzicadenti spezzati a metà circa.

Ho posizionato le singole caramelle appuntandole con gli stuzzicadenti seguendo la circonferenza del cono. Si può giocare con i colori a seconda della fantasia. Si possono fare cerchi con lo stesso colore oppure alternandoli. Le caramelle che ho utilizzato erano un po’ indisciplinate e tendevano a saltare.

La prossima volta proverò con quelle di gelatine di frutta.

Torta "volo di farfalle"

Ho preparato questa torta il 25 aprile per festeggiare l'onomastico di padre Marco. E' una torta allo yougurt con bagna al rhum, crema chantilly e fragole e ricoperta di panna vegetale. Ho realizzato le farfalle con la gum paste utilizzando gli apposti espulsori e poi le ho messe sulle tavolozze in modo che asciugandosi conservassero le ali alzate (con l'apertura a V). La copertura è in pasta di zucchero.

Un paio di settimane fa, ho partecipato con questa torta al mio primo contest e con mia grande sorpresa sono stata scelta tra le vincitrici. E' proprio vero il detto "la fortuna dei principianti". Il contest è stato indetto su Facebook da Pasticci Pasticciati e Sugarmania.net, ogni settimana scelgono un strumento di cake design che diventa il tema del concorso. Io ho partecipato al concorso degli espulsori a farfalla. Quale era il premio? La pubblicazione dell torta sul sito di Sugarmania. Con tutte le torte che hanno partecipato è stata preparato un filmata postato su Youtube e naturalmente c'è anche il mio volo di farfalle.

Torta conchiglie

Con questa torta abbiamo festeggiato il compleanno di mia suocera. Si tratta di una victoria sponge cake con bagna al rhum farcita con crema al pistacchio e panna vegetale ricoperta con pasta di zucchero. Per cuocere la torta ho utilizzato una teglia di alluminio da 18 cm molto alta e un pò svasata, utilizzata per le pizze di formaggio marchigiane. Ho ottenuto la sabbia frullando dei biscotti nel robot. E poi tante conchiglie, stelle marine e cavallucci di pasta di zucchero bianca utilizzando gli appositi moulds. Ho ripassato tutti i pezzi di bianco perlescente in polvere utilizzando un pennello. Ora la cronaca del disastro che non mi era mai successo. Dopo aver bagnato poco la torta e aver messo la crema stando attenta a non metterla fino al bordo, ho messo il secondo piano di sponge e qui il patatrac ... la crema usciva da un lato e il piano scivolava dall'altro. Lo stesso con l'altra crema e il terzo strato. Una torre che colava crema che non ne voleva sapere di stare insieme. Non riuscivo a ricoprirla con la panna. Stavo per lanciare tutto nella pattumiera e poi l'idea. Ho infilato 3 spiedini di legno nella torre di Pisa e ho messo una notte in frigo. Il giorno dopo era per fortuna tutta solida e in forma. Ho tolto gli spiedini e ricoperto di panna vegetale e di nuovo in frigo. Il caldo mi ha giocato un brutto scherzo e quindi ho deciso di chiudere il forno fino a settembre.