giovedì 6 novembre 2014

Bundt cake al cioccolato

Per il mio 40° compleanno ho ricevuto questo bellissimo stampo. Si chiama Heritage ed è della Nordic Ware. E' stato comprato da Peroni.

Per inaugurare il mio nuovo stampo non potevo che provarlo con una ricetta della mitica Martha Stewart, bundt cake al cioccolato.






Ingredienti:

4 uova
un cucchiaino di estratto di vaniglia

gruppo a
300 gr di zucchero
225 gr di burro (a pomata)

gruppo b
360 gr di farina 00
60 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di sale

gruppoc
120 ml di latte
120 ml di panna acida

gruppo d
4 uova a temperatura ambiente
un cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1) setacciare e miscelare le polveri (gruppo b) e tenere da parte

2) miscelare gruppo c e tenere da parte

3) mettere in planetaria gruppo a, lavorare fino a quando diventa "fluppy", ben montato, chiaro e soffice

4) aggiungere gruppo d e continuare a montare

5) abbassare la velocità e aggiungere a cucchiaiate, alternando il gruppo C e gruppo B, 

6) imburrare e infarinare una teglia a ciambella (io ho usato lo spray), forno statico 160° per 1 ora (fare prova stecchino)








Ho pubblicato le foto in un gruppo di ricette su FB, ha avuto un grande successo ;-)


Bundt cake al cioccolato
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