martedì 14 giugno 2011

Bouquet di tramezzini




Sono stata a un corso di visual food e la tentazione di mettere a frutto gli insegnamenti è stata troppo forte e quindi, alla prima occasione (il primo compleanno del mio nipotino), ho preparato questo bouquet di tramezzini.





I fiori sono tramezzini intagliati nel pan carrè farcito con mousse al prosciutto cotto. Ho utilizzato le formine per biscotti. Il bottoncino è una semisfera di carota ottenuta con lo scavino per la frutta. Il fiore è sostenuto da un cerchietto di carota altrimenti con il peso dopo un po’ scivolerebbe. La base verde è un bel cespo di lattuga romana. Ho utilizzato stecchini di legno di diversa misura (15-20-25 cm) per ottenere altezze diverse dei fiori. E dopo un po’ di infila e sfila ho cercato di dargli un’idea di bouquet.