giovedì 27 settembre 2012

Biscotti decorati in pasta di zucchero: wonky cake

Adoro decorare i biscotti, mi rilassa, mi rigenera e poi trovo molto carina l'idea di regalarli a parenti e amici per qualche occasione speciale. Ho pensato di festeggiare i 40 anni di due amiche e colleghe con questi biscotti a forma di torta sbilenca (in inglese wonky cake o tospy turvey cake).
Ho preparato il giorno prima i biscotti con la pasta frolla. E' importante che abbiano una cottura omogenea e tra "il quasi cotto" e "il quasi bruciato" è un attimo. Io mi regolo sui 12 minuti circa a 170 gradi. Un altro elemento importante è l'altezza del biscotto, io utilizzo le stecche per stendere il marzapane o la pasta di zucchero. Nei negozi specializzati se ne trovano di due tipi o di plastica oppure di legno. Io ho quelle in legno. In ogni confezione ci sono tre coppie di stecche da 3 mm, da 5 mm e da 10 mm. Metto un pezzo di frolla al centro del piano di lavoro, metto lateralmente le due stecche e vi appoggio il matterello come se fossero delle guide. Poi passo a ritagliare i biscotti con la forma prescelta, in questo caso un cutter a forma di wonky cake. Adagio i biscotti sulla placca foderata di carta forno e affinchè mi restino in forma durante la cottura, tengo la placca in frigo prima di metterla in forno.
Una volta rafferddati, si può passare alla decorazione. Per far aderire la pasta di zucchero utilizzo il miele. Con il cutter taglio la pasta di zucchero e faccio aderire bene sul biscotto.
Si può giocare con i colori e con le decorazioni. In questo caso ho decorato i biscotti con il "40" utilizzando dei cutter di metallo e con i fiorellini ottenuti con gli appositi stampi ad espulsione.

giovedì 20 settembre 2012

Fossette golose

Dallo scorso anno, si è aggiunto alla mia "produzione" un nuovo biscotto: le fossette golose. La ricetta è tratta dalla rivista "Più dolci" e sul web è stata proposta, anche con tante varianti, da molti blog.
Ingredienti: 300 gr di farina 70 gr di amido di mais 50 gr di cacao amaro 1 cucchiaino di lievito per dolci 2 pizzichini di sale 250 gr di burro morbido 3 tuorli di uova medie 150 gr di zucchero 300 gr di cioccolato bianco zucchero semolato In una ciotola, setacciare la farina, il cacao, l'amido, il lievito. In un'altra ciotola lavorare il burro, i tuorli, lo zucchero e il sale. Aggiungere la miscela della prima ciotola e formare una palla che va riposta in frigo avvolta con la pellicola.
La frolla va tenuta in frigo almeno un'ora. Formare delle palline e affinché vengano tutte uguali io le peso con la bilancia digitale. Per biscotti più grandi, le palline dovranno essere da circa 20 grammi, più piccoli da 15 grammi.
Ogni pallina va passata nello zucchero semolato e adagiarle sulla placca foderata di carta da forno. Con l'indice fare una fossetta al centro di ogni biscotto oppure con il dietro di un mestolo.
Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 175 gradi. Una volta cotti, visto che le fossette tendono a perdere forma con la cottura, occorre ripigiare con l'ausilio del mestolo.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e riempire le fossette con il cioccolato.
Da provare :-) Eccoli insieme ad altri biscotti che ancora non ho pubblicato: quelli al cocco, i mini cestini con la nutella e poi i miei topolini.

martedì 18 settembre 2012

Costruire riciclando: i trainabili

In questo post, vi farò vedere come creare dei trainabili riciclando. Avete mai montato mobili di Ikea? Le viti delle librerie Billy sono custodite in bellissime scatolette di cartone. Quando le ho viste in giro per casa … è stato più forte di me … le ho prese e conservate. Erano troppo carine per essere buttate. Per un po’ sono state custodite nei miei “nidi di topo” come li definisce mio marito. Sapevo che ci avrei fatto qualcosa, ma ancora non lo sapevo.
Ho eliminato la parte superiore delle scatole lunghe le linee preforate. Ho aggiunto sui lati i fermacampione. Ho unito le tre scatole con dello spago e alla prima ho aggiunto un pezzo di spago per poter farlo trascinare in giro per casa ai vostri cuccioli. Ho provato ad infilare della pasta nello spago per decorare ed essere più facile da tirare però il mio cucciolo calpestandolo la rotto tutto.
L’altro trainabile è ottenuto da una scatola delle banane che il mio fruttivendolo mi ha gentilmente conservato. L’ho dipinta con il colore acrilico e poi decorata con un po’ di adesivi. Come potete vedere gli adesivi non ci sono più perché il mio cucciolo si è divertito a staccarli tutti. Mio marito la considera un’opera incompiuta e che servono maggiori dettagli. In rete ho visto una versione con piatti di plastica dipinti di nero messi come ruote.
Trascino la mia stellina in giro per casa cantando (stonatissima): “ecco il treno lungo lungo che attraversa la città lo vedete lo sentite ecco il treno eccolo qua fiuu fiuu (fischio del treno)” Il nuovo gioco per la mia stellina che sta crescendo è trascinarlo lui mettendo qualche peluche oppure il gatto. Povero Orazio!! Il gioco si trasforma in una acchiapparella del gatto che resta nella scatola 3 secondi e poi salta fuo. ri

martedì 11 settembre 2012

Un po' kiwi un po' cactus

L’idea di questo cactus è di Rita Loccisano (Visual Food Design), io ho solo provato a rifarlo. Potete trovare la foto tra i suoi lavori su facebook. Mio marito quando lo ha visto ha pensato che fosse una piantina vera. 

E’ un semplice kiwi sbucciato con il pelapatate e 3 chicchi piccoli di uva la cui buccia è stata in parte spellata in modo da formare dei petali. Li ho fissati al kiwi con pezzi di stuzzicadenti. Nella versione di Rita ci sono anche le spine.

Un grande in bocca al lupo a Rita che sta per partire con una nuova avventura.